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La Pro Loco di Troja (FG) nel mese di agosto rinnova una antica tradizione, viva nel cuore di molti.
Il sabato antecedente il Ferragosto viene riproposto da più di venti anni questo evento.
La COTTA COTTA è composta da trippa di vitello a pezzetti messa a bollire per lungo tempo con aggiunta di pomodoro, sedano, sale ed aromi, sempre nel rispetto delle tradizioni.
Il pane ed il vino locale "Nero di Troia" insieme a tanta buona musica accompagnano la degustazione di questa antica pietanza.

Maria Rosaria De Santis
Presidente ProLoco-Troia